6 Mẹo Bảo Quản Đá Viên Đúng Cách
Bảo quản đá viên đúng cách không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo chất lượng vệ sinh cho khách hàng.
1. Nhiệt Độ Kho Lạnh Tối Ưu
- Tủ đông: -18°C đến -25°C
- Không để chung với thực phẩm có mùi mạnh
- Kiểm tra nhiệt độ 2 lần/ngày
2. Bao Bì Kín Hoàn Toàn
- Luôn buộc kín miệng bao sau khi lấy đá
- Không để bao đá hở → đá hút mùi, nhiễm khuẩn
- Ưu tiên bao PE/PP an toàn thực phẩm
3. Nguyên Tắc FIFO
- First In, First Out — đá nhập trước dùng trước
- Ghi ngày nhập lên mỗi bao đá
- Không dùng đá đã quá 30 ngày kể cả còn đông cứng
4. Không Tái Đông Đá Đã Tan
- Đá tan rồi đông lại sẽ mất cấu trúc tinh thể
- Viên đá trở nên đục, giòn, tan nhanh
- Nguy cơ vi sinh: nước tan có thể nhiễm khuẩn từ môi trường
5. Vệ Sinh Tủ Đông Định Kỳ
- Xả đá tủ mỗi tháng 1 lần
- Lau bằng dung dịch khử trùng
- Kiểm tra gioăng cửa tủ
6. Sử Dụng Thùng Bảo Quản Chuyên Dụng
Nếu quán không có tủ đông đủ lớn:
- Dùng thùng xốp EPS — giữ lạnh 6-8 tiếng
- Cooler box inox — giữ lạnh 12-24 tiếng
- King Ice cho mượn thùng bảo quản miễn phí cho khách hàng thường xuyên
Liên hệ King Ice ngay:
- Hotline: 0989 777 777
- Email: thien.mba@gmail.com
- Website: kingice.vn
