Sai Lầm Phổ Biến Khi Sử Dụng Đá Viên Trong Quán — Tránh Ngay!

7 Sai Lầm Phổ Biến Khi Sử Dụng Đá Viên Trong Quán

Đá viên tưởng chừng đơn giản nhưng nếu sử dụng sai cách, có thể ảnh hưởng sức khỏe khách hàng và hủy hoại uy tín quán.

1. Dùng Tay Không Bốc Đá

Vấn đề: Vi khuẩn từ tay (Staphylococcus, E. coli) truyền vào đá → vào đồ uống. Giải pháp: Luôn dùng muỗng đá (ice scoop) bằng inox hoặc nhựa PP.

2. Để Đá Trong Xô Nhựa Hở Nắp

Vấn đề: Côn trùng, bụi bẩn rơi vào; đá tan nhanh do tiếp xúc không khí. Giải pháp: Dùng thùng đá có nắp đậy, tốt nhất là thùng giữ lạnh.

3. Mua Đá Không Rõ Nguồn Gốc

Vấn đề: Đá giá rẻ thường sản xuất từ nước giếng, không qua RO. Giải pháp: Chỉ mua đá từ nhà sản xuất có giấy phép ATTP, yêu cầu xem kết quả kiểm nghiệm.

4. Tái Sử Dụng Đá Thừa

Vấn đề: Đá từ ly khách trả lại → đã tiếp xúc miệng → nhiễm khuẩn. Giải pháp: Tuyệt đối không tái sử dụng. Đá thừa đổ bỏ ngay.

5. Cho Quá Nhiều Đá

Vấn đề: Khách thấy ly toàn đá, ít nước → cảm giác bị mất tiền. Giải pháp: Chuẩn hóa tỷ lệ đá/nước: 40% đá — 60% đồ uống là tối ưu.

6. Không Vệ Sinh Máy Xay Đá

Vấn đề: Cặn đá, nước đọng tạo môi trường cho nấm mốc. Giải pháp: Vệ sinh máy xay đá hàng ngày, tháo rời lau khô.

7. Dùng Cùng Loại Đá Cho Mọi Đồ Uống

Vấn đề: Đá nhỏ cho cocktail tan quá nhanh, đá to cho cafe sữa đá không đủ lạnh. Giải pháp: Sử dụng 2-3 kích cỡ đá phù hợp từng loại đồ uống.

Liên hệ King Ice ngay: